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Le miel de tilleul provient des fleurs du tilleul, un arbre très apprécié pour son parfum délicat. Ce miel possède un goût frais, légèrement mentholé, parfois avec une petite note d’amertume. Sa couleur est généralement jaune clair, parfois dorée avec de légers reflets verts. Il cristallise assez rapidement, ce qui lui donne une texture crémeuse. Le miel de tilleul est parfait pour sucrer les infusions et convient à ceux qui aiment les miels parfumés mais pas trop sucrés.

Le miel de sapin ne vient pas du nectar des fleurs, mais du miellat récolté sur les sapins des forêts de montagne. Il possède un goût puissant, boisé et très aromatique, avec parfois une légère note résineuse. Sa couleur est très foncée, proche du brun profond, et il reste liquide longtemps car il cristallise très peu. Ce miel riche en saveurs est idéal pour les amateurs de miels intenses et est souvent apprécié en hiver pour ses propriétés fortifiantes.

Le miel toutes fleurs est obtenu à partir du nectar de nombreuses fleurs différentes, ce qui lui donne un goût varié selon les régions et les saisons. De manière générale, il est doux, floral et très équilibré. Sa couleur peut aller du jaune clair au brun foncé selon les plantes butinées. Il a tendance à devenir crémeux après cristallisation. C’est un miel polyvalent, parfait pour un usage quotidien : tartines, boissons chaudes ou pâtisseries.